털게살은 단맛이 나는 소시지로 필수아미노산이 풍부하여 성인과 성장기 어린이에게 좋은 영양식입니다.
수컷과 암컷은 매년 봄과 가을의 두 번 번식기를 가집니다.
9월~11월은 수게, 4월~6월은 암게입니다.
보지 않았다.
통통하고 살이 꽉 찬 게의 영양성분을 살펴보자.
파란 게는 무엇입니까?
우리나라에서 가장 흔하고 가장 많이 잡히는 식용 게입니다.
녹색에 가까운 푸른색을 띠지만 익히면 붉은색으로 변한다.
색깔 때문에 꽃게로 알고 있는 사람이 많지만, 사실 등이 “곶(바다로 튀어나온 땅)” 모양이라 붙여진 이름입니다.
주로 서태평양에 서식하며 야행성으로 낮에는 모래 속에 숨어 있다가 밤에 활동한다.
한국에서는 주로 서해안의 태안, 서산, 당진에 살고 있습니다.
계절은 수컷과 암컷에 따라 다르며 알을 낳는 6월에서 8월 사이에 계절로 나뉩니다.
먼저 암컷 게는 알을 낳기 전입니다.
산란기는 4~6월이며, 수게는 9~11월에 산란 후 체중이 증가한다.
보지 않았다.
대표적인 고단백 저지방 식품으로 고소한 향과 담백한 맛, 풍부한 영양성분으로 남녀노소 모두에게 깊은 사랑을 받고 있습니다.
효과
- 간 건강 – 아미노산의 일종인 타우린이 다량 함유되어 있어 체내 독소를 제거하고 간세포를 보호합니다.
- 뇌 건강 – 오메가-3 지방산이 다량 함유되어 있어 뇌신경세포막 형성에 도움을 주고 뇌염증을 감소시킵니다.
Cryptozan은 항산화 효과를 통해 기억력 회복과 인지 능력 향상에 도움을 줍니다. - 피부 관리 – 단백질 함량이 높아 근육 피부 탄력을 높이고 아연과 셀레늄이 수분을 보충해 촉촉함을 유지시켜줍니다.
비타민 A는 콜라겐 생성을 돕고 손상된 피부의 재생을 돕습니다. - 숙취해소 – 타우린은 숙취를 유발하는 독성물질인 아세트알데히드를 분해하는 데 도움을 주어 숙취를 빨리 없애는데 도움을 줍니다.
글루타민은 간 기능을 개선하고 알코올 독성을 줄이며 숙취로 인한 두통과 피로를 덜어줍니다. - 눈 건강 – 망막 보호에 필수적인 비타민 A가 다량 함유되어 있으며, 안구 세포를 보호하는 오메가 3 지방산도 함유되어 있습니다.
아스타잔틴은 자유 라디칼을 제거하고 안과 질환을 예방하며 시력을 향상시킵니다. - 혈관 건강 – 아연은 혈관의 응고를 방지하고 원활한 혈류를 위해 혈관 세포를 보호합니다.
키토산과 타우린은 혈중 콜레스테롤을 제거해 고혈압, 동맥경화 등 혈관질환 예방에 도움을 준다. - 당뇨병 예방 – 인슐린 분비를 촉진하고 혈당을 낮추는 키토산이 다량 함유되어 있습니다.
아스타잔틴은 혈당을 낮추고 비타민 B12는 말초 신경 손상을 예방합니다. - 산후 회복 – 단백질이 많이 함유되어 있어 출산 후 잃어버린 체력 보충에 도움을 줍니다.
철분이 많이 함유되어 있어 출산으로 손실된 철분을 보충할 수 있으며, 종합비타민은 산후 피로 해소와 우울증 완화에 도움을 줄 수 있습니다. - 뼈 건강 – 뼈 형성 요소인 칼슘과 마그네슘이 풍부하여 골밀도를 높일 수 있습니다.
아연은 뼈를 형성하고 유지하며, 비타민 D는 뼈가 칼슘을 흡수하도록 돕고 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방합니다. - 다이어트 – 키틴질은 식후 체내 지방축적을 억제하여 체중조절에 도움을 줍니다.
부작용
- 100g당 300mg 소금고혈압이나 심혈관 질환이 있는 사람은 섭취 시 주의해야 합니다.
- 콜레스테롤이 상대적으로 높은 음식의 과도한 섭취는 피해야 합니다.
선택 방법, 보관 방법
입 주변이 하얗다 투명한 것은 신선하고 껍질은 단단하고 흰색입니다.
또한 시간이 지남에 따라 수분이 손실되고 크러스트가 건조해지기 때문에 매끄럽고 광택이 나는 크러스트가 있는 것을 선택해야 합니다.
신선한 꽃게는 바닷물 냄새가 나고 상태가 좋지 않을 때 악취가 날 수 있습니다.
암컷 게의 옆면은 알 때문에 빨갛습니다.
선이 줄어들수록 붉은 빛이 더 밝아집니다.
살아있는 게를 즉시 청소하면 손상될 수 있습니다.
깨끗한 물에 20~30분 담가두면 기절한다.
그래서 청소하기 쉽습니다.
죽은 후에는 흐르는 물에 브러시로 문질러 이물질을 제거하십시오. 냉장보관 시 껍질을 열어 갑각을 분리하고 아가미를 제거한 후 알맞게 잘라준다.
냉장고에 보관할 때는 수분 손실을 줄이기 위해 껍질을 벗기지 않은 상태로 두십시오. 또한, 찌거나 끓일 때, 갑각을 본체에서 분리하지 마십시오. 깨끗하고 좋은 냄새를 맡을 수 있습니다.
잘 먹는 법
- 최대 찐 그대로 먹다 팔끓여서 먹습니다.
- 부드러운 게의 껍질도 튀겨먹으면 먹기 편하다.
- 간장이나 조미료를 추가 게장담그거나 비벼서 먹는 것도 인기다.