꽁치통조림 꽁치김치찌개 꽁치김치찌개
감칠맛이 뛰어난 통조림 꽁치를 활용하여 육수나 다시마를 끓인 물을 준비하지 않고도 맛있게 조리할 수 있는 통조림 꽁치김치찌개는 파, 양파, 마늘 등 기본적인 향신료 채소나 김치, 양념장만 준비하면 될 정도로 재료 준비 과정이 심플한 메뉴이지만 통조림의 감칠맛에 따라 완성된 음식의 풍미는 상당히 뛰어난 편이라 조리 시간에 비해 만족도가 높은 것이 특징입니다.
이번 콘텐츠를 통해 향신료 손질 방법과 양념 레시피는 물론 상세한 조리 과정까지 빠짐없이 안내해 드리오니 꽁치 통조림을 활용하여 김치찌개를 처음 만드시는 분들이나 오랜만에 조리하시는 분들은 본문 내용을 꼼꼼히 읽어보시고 포인트가 되는 사항들을 잘 기억하시고 나중에 직접 요리할 때 참고해 보시기 바랍니다.
– 요리에 필요한 재료 –
꽁치통조림 400g 김치국 70ml 김치 1/4쪽 정도의 물 200ml 양파 1/4개 대파 1/3대 식용유 1T양념 재료다지기 마늘 1T고추가루 1T된장 1/2T설탕 1/2T요리술 1T후추 조금
계량단위T (Tablespoon) = 15ml 조금 더 매콤한 맛의 찌개로 조리하고 싶다면 제시한 재료 외에 청양고추 1/2~1개와 고추 1/3개를 추가로 준비하고 고춧가루 분량을 조금 더 늘려 조리하세요.
1. 레시피에 표기된 분량의 향신료를 준비하신 후 양파는 위 사진처럼 조금 두꺼워지도록 채썰어주시고 대파는 어슷썰어 준비해주세요. (이때 양념장에 넣을 마늘 1T까지 함께 준비해주세요)
2. 김장국 70ml와 신김치 또는 묵은지를 1/4쪽 정도 준비한 후 김치는 살짝 볶을 수 있도록 위 두 장의 사진 중 왼쪽 사진처럼 적당한 크기로 잘라주세요.
3. 한 용기에 요리술 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 된장 1/2T, 약간의 후추를 모두 넣고 골고루 섞어 찌개용 양념장을 만드세요. (이렇게 양념장을 만들어 냉장고에 넣어두었다가 조금 숙성시킨 후 요리에 사용할 수도 있고, 양념장을 만들지 않고 조리할 때는 각각의 양념 재료를 따로 넣어도 좋습니다)
4. 김치를 살짝 볶은 후 찌개로 조리하면 김치 특유의 풍미를 더욱 살릴 수 있으니 김치를 넣은 냄비에 식용유 1T를 첨가한 후 위 사진 정도로 익을 때까지 중강불 정도의 화력으로 2~3분 정도 볶아주세요. 볶을때 김치가 타지 않도록 김치즙을 조금 부은후 식용유대신 들기름이나 참기름 1T를 첨가하여 볶아도 됩니다
5. 김치가 조금 익을 정도로 볶아지면 400g 용량의 꽁치 통조림 1통을 국물까지 모두 넣고 김치 국물 70ml와 물 또는 멸치, 다시마 육수 200ml를 부은 후 미리 만들어 두었다가 어느 정도 숙성된 양념을 첨가하여 골고루 섞어 주십시오.(향신야채를 넣기 전에 불의 세기를 센불로 조절하여 약 9~10분정도 끓여주세요)
6.양념장을 넣고 9~10분 정도 센 불에 끓이시고 왼쪽 위 사진 정도로 국물이 작아지면 손질해둔 양파, 대파를 함께 넣고 불의 세기를 중불로 한 후 5~6분 정도 끓여서 불을 꺼주세요. 청양고추랑 홍고추까지 준비하시면 양파랑 대파 넣을때 같이 넣고 끓여주세요.
나는 완성 사진을 찍기 위해 완성된 찌개에 고추와 대파를 양념처럼 올려 마무리했는데 사진을 찍을 목적이 아니라면 고추는 향신료를 넣을 때 같이 넣고 끓여주세요.통조림 꽁치김치찌개는 메인 재료가 되는 통조림과 김치만 있으면 쉽게 완성할 수 있는 수준의 요리이니 알려드린 레시피를 참고하시면 처음 만들어보시는 분들도 어렵지 않게 조리하실 수 있을 것 같습니다.
https://www.youtube.com/watch?v=dzfpaJkr_Q4&pp=ygVF7Ya17KGw66a8IOq9gey5mOq5gOy5mOywjOqwnCDqvYHsuZjthrXsobDrprzsmpTrpqwg6r2B7LmY6rmA7LmY7LCM6rCc