알배기 배추김치 만드는 법 배추김치 양념장 만드는 법 알배기배추김치절임 배추김치양념
생김치보다는 발효가 잘된 맛을 즐기지만 봄이 되면 신선하게 별미김치를 쉽게 담아보고 싶습니다.
나이가 들면 친정엄마 기회를 적게 써서 제가 직접 간편한 맛김치로 만들어 먹고 있습니다.
오늘 노란 배 가을 속재료인 배추절임이 아니라 짜게 양념하여 드셔도 되지만 저는 먹기 좋게 썰어 소금물에 절여 기본적인 조미료 재료인 고춧가루, 액젓, 마늘, 생강, 매실청, 배주스 등을 넣고 풀을 묻히지 않고 무치면 쉽고 맛있게 만들 수 있습니다.
그럼 요리 초보자분들도 어렵지 않게 같이 만들어봐요~~
재료 큰술 570g 쪽파 5뿌리(또는 대파) 양념 고춧가루4 까나리액젓2 매실청1큰술 배주스1큰술 갈아서 마늘 1큰술 생강가루 조금 깨절임용 물 400ml 큰술 4 계량스푼(큰술1=15ml)
배주스 대신 사과즙, 양파즙도 가능합니다.
당도만 취향에 맞게 해주세요
배추는 뿌리를 잘라내고 한장씩 잎을 따서 먹기 좋게 사진처럼 잘라주세요
흐르는 물에 깨끗이 세척합니다 체에 걸러 물기를 빼주세요그릇에 물 400ml에 붓고 굵은 소금 4큰술을 넣어 살짝 녹입니다.
배,츄를 넣고 담그는 시간은 40분 정도로 담가주세요. 중간에 뒤집으면서 위아래로 골고루 담궈줍니다.
줄기가 아래로 가도록 담그면 좋습니다절이는 동안 쪽파는 길이 4cm정도 자릅니다.
딱딱하지 않고 유연하게 잘 절여 있습니다적당히 담근 배, 가을 흐르는 물에 두세 번 헹구는데 맛을 보고 짜지 않게 해주세요 체에 걸러 물기를 빼줍니다.
싱겁면 버무린 후 양념을 하면 되지만 맛이 강하면 곤란할지도 모릅니다.
볼에 고춧가루 4큰술, 까나리액젓 2큰술, 매실청 1큰술, 배주스 1큰술, 다진마늘 1큰술과 생강가루를 조금 넣고 골고루 섞어주세요 저는 일반 고춧가루를 사용했는데 고운 고춧가루를 사용하면 더 색이 예뻐요. 불어나게 두겠습니다적당한 그릇에 절인 배추를 넣고 자른 쪽파를 올려 섞으면 되는데 딱딱한 조미료이므로 섞듯이 손으로 묻혀 잘 섞어주세요. 부족한 양념은 소금으로 하시고 단맛은 취향에 따라 추가해주세요잘게 절여 새콤달콤한 재료 본연의 미니 배추맛이 좋습니다 일상의 양념으로 매콤달콤하고 짧고 감칠맛이 좋네요 그렇게 짜지 않아서 먹기 좋습니다금방 드실 때는 참기름을 뿌려주세요칼국수랑 먹고 싶어.배, 가을, 겉절이. 준비해봤는데 만들기 쉽죠? 김치를 소개해 드린대로 만들면 보람차고 뿌듯할 것 같습니다.
^^ 숙성시켜먹으면 내입에는 더 달라붙어~따뜻한 밥에 얹어먹으면 세계제일의 맛맛있게 만들어보세요.부추김치 만드는 법 부추김장법 부추김치 레시피 부추요리 부추김치 만드는 법 부추김치 만드는 법 부추김치 레시피 부츄요리 친정에 돌아가면 초벌구이를 수확해서 넉넉하게… blog.naver.com부추김치 만드는 법 부추김장법 부추김치 레시피 부추요리 부추김치 만드는 법 부추김치 만드는 법 부추김치 레시피 부츄요리 친정에 돌아가면 초벌구이를 수확해서 넉넉하게… blog.naver.com부추김치 만드는 법 부추김장법 부추김치 레시피 부추요리 부추김치 만드는 법 부추김치 만드는 법 부추김치 레시피 부츄요리 친정에 돌아가면 초벌구이를 수확해서 넉넉하게… blog.naver.com