귤탕후루만드는법 전자레인지 귤탕후루 만들기
귤탕후루만드는법 전자레인지 귤탕후루 만들기
과일을 나무 꼬치에 끼워 설탕 시럽을 찍어 만드는 탕후루는 과일의 새콤달콤한 과즙과 사탕처럼 바삭달콤한 맛이 별미 인간식입니다.
귤 탕후루 만드는 법을 전자레인지로 간단하게 요리하는 법과 설탕과 물의 비율, 실수 없는 팁을 알려드리고자 합니다.
딸기, 샤인머스캣, 방울토마토 등 다양한 과일로 만들 수 있는 기본 레시피를 참고하여 만들면 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
탕후루 만들기는 과일 표면을 코팅하는 시럽이 중요합니다.
실패하면 너무 딱딱해져서 딱딱해지지 않기 때문에 그 조리 과정이 핵심입니다.
냄비에 삶거나 전자레인지 조리의 두 가지 방법 중 전자레인지를 활용하여 끓인 레시피로 한 번에 녹이지 않고 나누면서 농도를 맞춘 후 귤에 바삭바삭한 식감을 살려 사탕을 만들어 보았습니다.
여러 조합 중에서도 새콤달콤함이 잘 어울려요.조금씩 같이 요리해봐요^^
재료 준비
귤 3~4개 설탕 100ml 물 50ml 종이컵 1개 나무꼬치 얼음물 조금
* 귤의 크기에 따라 양을 조절하여 원하는 과일도 가능합니다.
일,새콤달콤한 향과 과즙이 풍부한 귤로 준비했습니다.
탕후루는 수분이 있는 것보다 샤인머스캣이나 바나나, 방울토마토처럼 겉에 수분이 적은 과일이 성공하기 쉽습니다.
귤은 중피에 싸져 있는데 과육이 얇은 편이라 그 부분을 알고 만드시면 됩니다.
껍질을 벗긴 후 먹기 좋게 손질합니다.
크기에 따라 하나 또는 둘로 분리합니다.
저는 작은 귤이라서 2개씩 붙여서 만들어줬어요.전자레인지 귤 탕후루를 종이컵으로 하기 때문에 크지 않은 한입 크기가 적당합니다.
나무꼬치에 2개씩 끼웁니다.
색깔이 보기만 해도 맛있을 것 같죠~ 냄비로 만들 때보다 한두 개씩 꽂아서 만드는 게 뜨거운 시럽 코팅할 때 어렵지 않아요.
수분이 많으면 매끄럽게 입히지 않으므로 키친타올에 올려 표면의 물기는 반드시 제거합니다.
이,중요한 프로세스인 시럽을 만듭니다.
기본 비율은 설탕 2:물 1이며 종이컵에 설탕 100ml, 물 50ml를 붓습니다.
이때 섞을 필요 없이 그냥 부어주세요.녹아서 끓을 때까지 저어야 중간에 뭉치지 않고 만들 수 있어요.
과정샷이 잘 보이도록 보통 크기의 컵으로 만들었는데 깊이가 있는 용량의 종이컵으로 만들면 끓으면서 넘치지 않게 만들 수 있습니다.
작은 용기로 만들면 끓는 중에 쏟아질 수 있으므로 주의해 주십시오.삼,적은 양을 만들기 때문에 귤에 코팅을 하고 나서는 빠르게 요리해 주어야 합니다.
그래서 미리 얼음물을 준비해놓고 굳혀줬어요.사,귤 탕후루를 만들기 위해 물+설탕이 든 종이컵을 전자레인지에 넣습니다.
첫 시작은 1분 정도 돌려 가볍게 녹여줍니다.
저지 않아도 녹기 때문에 다시 저지 말고 익혀주세요.뒤로 20~30초씩 나눠서 조리해줍니다.
기기 사양에 따라 타임텀을 조절해주세요.20초씩 서너 번 끓이면 끓고 기포가 나와요.이 과정을 7~8회 이상 반복합니다.
텀플을 만들 때 화상을 입을 수 있으므로 조심해서 요리해 주세요.끓는 상태에서 너무 뜨거워요.미세한 기포가 많이 올라와서 색깔이 노랗게 변했고 수분이 날아가서 양이 반으로 줄어 끈적거렸습니다.
노란색을 띠어야 잘 된 거죠.젓가락에 살짝 담가 찬물에 담가 식혔을 때 딱딱해지면 잘 만들어진 것입니다.
오,지금부터는 딱딱해지지 않도록 빨리 작업해 줍니다.
시럽에 절여 골고루 발라줍니다.
뜨거우니 조심하세요.매끈하게 코팅한 후 얼음물에 직접 담가 굳혀 꺼냅니다.
수분에 오래 닿으면 녹기 때문에 바로 굳혀서 물기를 빼주세요.담가두면 녹을 수도 있어요.뜨거웠던 귤이 차가운 얼음물에서 나와 바삭바삭한 식감의 사탕으로 변했습니다.
이 프로세스를 반복하여 몇 가지 작성합니다.
귤 탕후루 만드는 과정은 글로만 보면 쉬워 보이지만 생각보다 실패하는 경우가 많거든요.충분히 누렇게 익힐 것, 녹인 후부터는 빠르게 작업하고 굳힐 것, 뜨거우므로 조심하는 것이 중요합니다.
전자레인지로 만들 때는 한 번에 녹이면 넘치거나 농도가 잘 보이지 않으므로 나누어 조리합니다.
귤 탕후루 만드는 과정은 글로만 보면 쉬워 보이지만 생각보다 실패하는 경우가 많거든요.충분히 누렇게 익힐 것, 녹인 후부터는 빠르게 작업하고 굳힐 것, 뜨거우므로 조심하는 것이 중요합니다.
전자레인지로 만들 때는 한 번에 녹이면 넘치거나 농도가 잘 보이지 않으므로 나누어 조리합니다.
귤 탕후루 만드는 법 진한 바삭바삭하고 속은 새콤달콤한 맛에 실수없이 맛있게 만들어 드세요^^크!
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