리코타에 바실을 얹은 토마토 브루스케타

분량 : 토스트 12 개

재료 :

포도색 토마토1 4절
소금과 후추
설탕 1/4 티스푼
올리브오일 7 큰 술
적 와인 식초1 큰술
치아바타 빵1.(12mm로 비스듬히 자른 빵 12)
벗긴 마늘1 반자른 것
리코타 치즈 우유 1 1/2 컵
잘게 썬 신선한 바실 3 큰 술

설 명 :

- 토마토, 소금 1/2 티스푼, 설탕을 보울에 섞어서 30분 둔다.

- 토마토를 철망으로 가져와 물이 빠지게 한다. 보울로 다시 가져와 오일 3큰 술, 식초, 후추 1/4 티스푼을 섞고 뿌려준다.

- 오븐의 선반을 전열기로부터 10cm정도 떨어지게 조정하고 빵을 황갈색이 되도록 굽는다. 양쪽에 오일과 마늘을 문지르고 소금과 후출 간을 한다.

- 조리하는 동안 리코타, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/4 티스푼을 부드러워 질 때까지 1분 정도 걸죽하게 만든다. 남은 오일 3큰 술이 천천히 넣으면서 섞어준다.

- 리코타 섞은 것을 토스트에 펴서 발라준다.

- 토마토 혼합을 얹어주고 바실을 부려준다.